lunes, 21 de octubre de 2013

Recetas MAS

Bombones saladitos gourmet
 Primer Premio Concurso Tapas 
feria de Abril
Ganadora Marta Martínez 
Marta en el centro rodeada por el jurado
Montse, Andrea, Inma y Marisa


Son tres bombones diferentes - bombón de Foie, de Sobrasada y Queso cabra -

1º bombón de foie (salen unos 25 aprox.)

INGREDIENTES

1      Lata de bloc de foie gras de pato/canard (lidl) dejar 1 par de horas antes fuera de la nevera.
1        paquete y ½ de almendra crocanti (hacendado)
papel de magdalenas del tamaño 6/7 cm para cada bombón.
Vinagre de Módena de chocolate (Sibari). Puedes encontrarlo en Ahorramás o Carrefour.


 PREPARACIÓN

Hacer bolitas del tamaño de un chicle de bola y rebozar en un bolw sobre la almedra crocanti hasta que se impregne la bola de foie completa.

Luego poner sobre un papel de magdalena un poco de vinagre de Módena de chocolate en el fondo y encima el bombón y listo, emplatar en un plato bonito o en una bombonera.
  




2º bombón de sobrasada (salen unos 30 aprox.)

INGREDIENTES

Sobrasada (mercadona), que no lleve miel.
1        paquete de almendra crocanti (hacendado)
1 bote de ajónjoli (sésamo)
papel de magdalenas del tamaño 6/7 cm para cada bombón.
Vinagre de Módena de chocolate o frambuesa (Sibari) al gusto. Puedes encontrarlo en Ahorramás o Carrefour.

PREPARACIÓN

Hacer bolitas del tamaño de un chicle de bola y rebozar en un bolw sobre la almedra crocanti mezclada con sésamo hasta que se impregne la bola de sobrasada completa.

Luego poner sobre un papel de magdalena un poco de vinagre de Módena de chocolate o frambuesa en el fondo y encima el bombón y listo, emplatar en un plato bonito o en una bombonera.

3º bombón de queso rulo de cabra (salen unos 25 aprox.)

INGREDIENTES

1 paquete de (2) quesos rulo de cabra (mercadona) dejar la noche anterior fuera de la nevera para hacer mejor las bolas.
1        paquete de almendra crocanti (hacendado)
1 bote de ajónjoli (sésamo)
papel de magdalenas del tamaño 6/7 cm para cada bombón.
Vinagre de Módena de frambuesa (Sibari). Puedes encontrarlo en Ahorramás o Carrefour.


PREPARACIÓN

Hacer bolitas del tamaño de un chicle de bola y rebozar en un bolw sobre la almedra crocanti mezclada con sésamo hasta que se impregne la bola de queso completa.

Luego poner sobre un papel de magdalena un poco de vinagre de Módena de frambuesa en el fondo y encima el bombón y listo, emplatar en un plato bonito o en una bombonera.

NOTA: Si haces los tres bombones para el rebozado con 2 paquetes de almendra crocanti y 1 bote de sésamo tienes suficiente. 


Tarta de Zanahoria Microondas
Maria del Mar Barquilla

Receta bizcocho de zanahoria en microondas



Ingredientes:
175 gr. zanahorias, 150 gr. azúcar, 2 huevos, 50 ml aceite de oliva, 1 cucharadita de canela molida, 90 gr. harina, 10 gr. levadura Royal, 50 gr. nueces peladas (opcional). 


Elaboración: picar ( o rallar finas) las zanahorias en una picadora con el azúcar, triturar muy bien; añadir los huevos y el aceite, mezclar; incorporar la harina mezclada con la levadura y la canela y mezclar todo. Queda una masa bastante líquida. 

Engrasar un molde apto para micro o de silicona, verter la mezcla, tapar y meter en el microondas a máxima potencia 7 minutos, destapar, dejar enfriar 5 minutos y desmoldar. Cuando se enfríe se puede espolvorear con azúcar glass o bien utilizarlo para hacer la tarta (necesitarás 2 bizcochos). 


Relleno: 250 gr. queso Philadelphia, 300 ml nata para montar 35% MG. y 3 cucharadas azúcar glass. Montar la nata y añadir el azúcar glass, a mano, con cuidado para que no se baje. Mezclar a mano y con cuidado, con el queso previamente batido con las varillas (puedes agregar si te gusta esencia de vainilla). Untar sobre el bizcocho frío. 


Cobertura: 50 gr. azúcar glass, 80 gr. chocolate blanco, 50 gr. mantequilla a temperatura ambiente, 300 gr. queso Philadelphia, 30 gr. zumo naranja. 

Batir el queso con el azúcar, añadir el zumo de naranja y mezclar con las varillas (se puede usar la batidora con varillas) añadir la mezcla de chocolate y mantequilla. 

Para la mezcla de chocolate, fundir el chocolate en el micro sin que se queme, mezclar con la mantequilla.


(Se puede añadir algún colorante alimentario si quieres a la cobertura cuando batas el queso)

Cubrir la tarta con la mezcla, decorar al gusto. Y mantener en frío. 


Flan de Leche Condensada en microondas
Maria del Mar Barquilla


Ingredientes:

3 huevos, 1 bote leche condensada de 370 grs, la misma medida del bote de leche fresca y caramelo líquido


Elaboración: Caramelizamos un molde apto para microondas, mezclamos todos los ingredientes y ponemos durante 7 minutos a la máxima potencia.

desmoldar antes de que se enfríe para evitar que el caramelo se caramelice de nuevo.


Recetas Cocina Peruana
Cecilia

PAPA A LA HUANCAINA



4 porciones 
Ingredientes
·         250 gr. de queso fresco (de preferencia con poca sal)
·         ½ taza de leche evaporada-crema de leche
·         1 ajíes amarillos -  al gusto
·         1 cucharada de ajo molido
·         1 paquete de galletas saladas  CRAKER o rebanadas de pan de molde sin corteza
·         2 cucharadas de aceite
·         Sal al gusto (para rectificar el sabor)
·         1 kg. de patatas cocidas
·         2 huevos cocidos, aceitunas,
·         1 lechuga


Preparación
1.      Quitar las semillas a los ajíes amarillos. Una vez limpios cocer los ajíes por uno o dos minutos en agua hirviendo y luego quitarles la piel. Reservar.
2.      Poner en la minipimer una parte del queso trozado en cubos pequeños, la leche, los ajíes sin piel, el ajo molido, el aceite y las galletas . Licuar e ir añadiendo el resto del queso hasta formar una crema.
3.      Probar. Si le falta sal rectificar agregándolo al gusto. Si la crema está muy espesa agregar un poco más de leche y volver a licuar. Si la crema está líquida agregar más galletas y volver a licuar.
Notas
Cómo se sirve la papa a la huancaína: El plato tradicional consta de la crema rociada sobre patatas cocidas. Para ello partimos en rodajas las papas cocidas, las ponemos sobre un plato y las cubrimos con la salsa que acabamos de preparar. Acompañamos con mitades de huevo cocido, aceitunas y unas cuantas hojas de lechuga. No hay secretos para esta delicia.

Nombre procede de la ciudad de Huancayo, situada en el valle del Mantaro, en la sierra central de los Andes, zona ganadera de gran productor de lácteos, de ahí viene en nombre. Huancaína de Huancayo
  
ARROZ CON POLLO


Porciones: 8
Ingredientes
1.      8 trozos  de pollo. 1 por persona.
2.      cebolla grande picada en cuadritos
3.      1 cucharada de ajo molido o picado
4.      1 cucharada de ají amarillo molido
5.      1 taza y ½ de cilantro molido, ( pasar por la minipimer solo las hojas del cilantro con un poco de agua)
6.      1 kg. de arroz
7.      1 taza de guisantes
8.      1 pimiento rojo cortado en tiras
9.      Sal al gusto
10.  Pimienta al gusto
11.  Aceite
12.  Agua
13.  1 botella de cerveza negra (opcional)
14.  1 taza de maíz (opcional)
Preparación
1.      Sazonamos el pollo con sal y pimienta y dejamos macerar unos 10 minutos para que las presas incorporen la sazón.
2.      En una olla con aceite bien caliente freímos las presas de pollo. Retiramos las presas y reservamos.
3.      Luego de retiradas las presas, en ese mismo aceite doramos los ajos, la cebolla,  el ají amarillo molido, y el cilantro molido.
4.      Colocamos las piezas de pollo nuevamente, añadimos 1 taza de cerveza negra o agua y dejamos hervir por 10 minutos para que el pollo se impregne de los sabores necesarios.
5.      Retiramos las presas y reservamos en un recipiente con tapa para mantenerlas calientes.
6.      Incorporamos a la olla el arroz, los guisantes y el pimiento y el maíz. Mezclamos los ingredientes procurando que el arroz se impregne del líquido verde.
7.      Agregamos 3 tazas de agua (o 2 tazas de agua y una de cerveza negra). Probamos y rectificamos la sal si es necesario. Y finalmente añadimos las piezas de pollo para que se termine de cocer junto con el arroz.
8.      Dejamos hervir hasta que el arroz esté cocido. El arroz se cuece como siempre: se deja hervir a fuego normal hasta que se acabe al agua y entonces se baja el fuego para que el arroz termine de cocinarse.
9.      Servimos el arroz con la piezas de pollo.
10.  Si se desea se acompaña con una ensalada o zarza de cebolla y tomate.


CAUSA RELLENA



Ingredientes
1.      1 ½ kilo de patata
2.      Ají molido al gusto
3.      Zumo de limón
4.      Sal y pimienta
5.      Aceite
Relleno
1.      Dos latas de atún ó Pollo cocido en trozos pequeños, Langostinos,o Aguacate
2.      Cebolla picada muy fina. Opcional
3.      Mahonesa al gusto
4.      Huevo duro rallado

Preparación

1.      Pelar las patas recién cocidas y pasarlas por el prensa patatas, añadir un poco de aceite, zumo de limón y una cuchara de ají molido, sal, pimienta al gusto. Reservarlo.
2.      Dividir en 2 o tres partes según lo vayas a rellenar. Con una parte extendemos una base de una bandeja que previamente hemos engrasado ligeramente para que se desprenda con facilidad al cortar.
3.      Extendemos el relleno,  de  rebanas de  aguacate, de langostinos, de pollo con mahonesa, de atún con mahonesa, según la inspiración del día.
4.      Volvemos a extender una capa  de patata, volvemos a rellenar o lo dejamos así.
5.      Cubrimos  la parte superior con una capa fina de mahonesa o solo decoramos con huevo rallado, perejil, aceituna negra
  


PASTEL DE QUINUA



Ingredientes

·         250 Quinua
·         4 huevos
·         1 taza de leche
·         3 panes de leche
·         125 grs. mantequilla
·         Granos de anís
·         Coco  rallado opcional
·         Pasas opcional
·         6 cucharas soperas de azúcar

Preparación

1.  La noche anterior, lavar la Quinua muy bien hasta que deje de salir espuma, bien  sea en un chino o un colador fino. Una vez lavada se deja con agua toda la noche.
2.  Cocer la quinua con agua y unos granitos de anís, como 1 cucharadita de café. Agua hasta que cubra y sobrepase unos 3 centímetros. La quinua va absolviendo el agua y aumentado su volumen.  Puedes añadir  más agua si lo requiere. Hasta que el grano se vuelve  transparente, que nos indica que ya está cocida
3. una vez cocido pasarlo por la minipimer, añadir la mantequilla que previamente hemos dejado atemperar.
4. Se  remoja los panes de leche en  leche y se pasa por la minipimer y se añade a la mezcla anterior
5. Se separa la clara de la yema, la clara a punto de nieve y  se bate también las yemas con el azúcar hasta que desaparezca el  azúcar.
6. Con movimientos envolventes se añade finalmente las yemas y la clara.
7. Se vierte en un molde que previamente habremos echado mantequilla.
8. Llevarlo al horno   a 250ºC  durante una hora. Sabremos que esta lista si al pinchar con el tenedor sale limpio. 

Y  a disfrutar de este nutritivo y delicioso pastel !!!!

 Ah,  y no tiene gluten.

AJÍ DE GALLINA



Ingredientes
1.      1 pechuga de gallina o de pollo (lo habitual es pollo)
2.      2 galletas saladas ó 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
3.      1 cebolla picada
4.      4 dientes de ajo picados
5.      3 cucharadas de ají amarillo molido (o 2 ajíes amarillos enteros)
6.      1 tarro de leche evaporada- crema de leche
7.      6 patatas cocidas
8.      2 huevos sancochados
9.      Sal, pimienta, comino
10.  colorante amarillo - paella
11.  aceite vegetal
Preparación
1.      Cocinamos la pechuga de gallina o de pollo en agua con una pizca de sal, le agregamos un trozo de apio y zanahoria. No tiene que ser necesariamente  pechuga.
2.      Cuando la pechuga esté cocida, dejamos enfriar un rato y luego la deshilachamos. Reservamos el caldo.
3.      Si contamos con ají amarillo molido pasamos a la siguiente instrucción. Pero si lo que tenemos son ajíes amarillos enteros los abrimos por la mitad, les quitamos las semillas y venas, y los cortamos en tiras.
4.      Lo que sigue es preparar la crema base: ponemos en la minipimer la leche, el ají amarillo (molido o en tiras), los trozos de pan o las galletas, y licuamos por 1 o 2 minutos. Guardamos.
5.      Ahora empezamos el aderezo: en una sartén calentamos un poco de aceite  y freímos la cebolla picada y los ajos picados por 1 minuto. Agregamos una pizca de sal, pimienta al gusto, comino y colorante.. Mezclamos y dejamos que el aderezo se siga friendo un minuto más.
6.      Llegó el momento: mientras el aderezo se sigue friendo vertemos encima la crema base que hemos licuado, mezclamos y cocinamos por cinco minutos a fuego medio revolviendo de rato en rato para evitar que el preparado se pegue.
7.      Finalmente incorporamos la pechuga deshilachada, mezclamos y dejamos que el preparado se siga cocinando a fuego medio por 10 minutos más, recordando revolver de vez en vez para que la crema no se pegue al fondo de la olla. En este punto un consejo: si mientras cocinamos la crema observamos que está muy espesa solucionamos fácilmente el problema agregando un poco de leche, o quizás un poco del caldo en el que cocimos el pollo, o simplemente con un poco de agua cocida. El asunto es que la crema quede con la consistencia que nos agrade.
8.      Ahora que ya tenemos el ají de gallina lista, corresponde únicamente cortar en rodajas las patatas cocidas y partir en mitades los huevos cocidos.
Notas
Para servir el ají de gallina ponemos arroz blanco en un plato, colocamos alrededor unas cuantas rodajas de papa sancochada y vertemos sobre ellas la crema hasta cubrirlas en su totalidad. Decoramos con huevo duro y aceitunas negras.

Recetas Raquel



Recetas Leo


COQUITOS

Ingredientes:
2 HUEVOS
200 GR. DE COCO
200 GR. DE AZUCAR BLANCA.
UNAS GOTITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
PAPEL DE HORNO
HORNO A 180ºC Y USAR LA PLACA DEL HORNO

Preparación: 

SE BATEN LOS HUEVOS SE AGREGAN LAS GOTITAS DE VAINILLA, EL COCO
Y EL AZÚCAR.
SE MEZCLA TODO MUY BIEN.SE HACEN BOLITAS DE COCO CON LAS
MANOS, SIN PRESIONAR, SUAVEMENTE Y SE COLOCAN SOBRE EL PAPEL DE
HORNO QUE HEMOS PUESTO SOBRE LA PLACA O BANDEJA.
PARA QUE NO SE NOS PEGUEN LAS BOLITAS PODEMOS MOJARNOS DE
CUANDO EN CUANDO UN POCO LAS MANOS CON AGUA.
DEJAMOS UN POCO DE ESPACIO ENTRE BOLITAS PORQUE CRECEN UN
POCOYA PREPARADAS NUESTRAS BOLITAS, LAS METEMOS EN EL HORNO
PREVIAMENTE CALENTADO A 180ºC, A UNA ALTURA MEDIA Y CON CALOR
ARRIBA Y ABAJO, SI TENEMOS LA OPCIÓN DE VENTILADOR LA PODEMOS
PONER TAMBIÉN.
CON UNOS 10 MINUTOS TENDREMOS SUFICIENTE O ANTES PUES LAS
SACAREMOS EN CUANTO ESTÉN DORADAS.
DEJAR ENFRIAR EN LA BANDEJA, NO RETIRAR EN CALIENTE PUES SE NOS
PUEDEN ROMPER.
SE COLOCAN EN UN PLATILLO, FUENTE…. Y
¡¡¡¡A A A A A DISFRUTAR!!!


Receta Raquel



Receta de Raquel


PASTAS DE TÉ
Por Raquel




INGREDIENTES
150 grs. de azúcar glass
300 grs. de harina de repostería
200 grs. de harina integral
250 grs. de mantequilla
1 huevo

Derretir la mantequilla sin calentarla demasiado. Añadir el azúcar glass. Batir el huevo y añadir. Incorporar la harina de repostería y la integral. Remover hasta formar una masa. No es necesario amasar demasiado. Hacer una bola que envolveremos en un film y reposar en la nevera media hora como mínimo. Podemos dejarla incluso una mañana entera. Sacar de la nevera y aplastar la bola. Poner un film encima y pasar el rodillo dejando un espesor
de 1 cm.
Cortar con el cortapastas deseado y pintar con huevo para dar brillo ( se puede prescindir de esto). Decorar. Podemos poner media nuez, piñones, mermelada de fresa, canela con azúcar, confetis...lo que se nos ocurra o nos guste. Hornear con el horno precalentado 180º 15 minutos ( esto es muy relativo, depende del horno que tengamos. Cuando veamos los bordecitos tostados , sacar)
Consejos:
Se puede utilizar toda la harina blanca normal.
Se puede utilizar azúcar normal, pero quedan menos finas.
Se pueden bañar en chocolate de cobertura después de hornear, enteras o un trocito.
Si no caben todas de una vez, meter la masa que sobra en la nevera hasta la siguiente hornada....y nada mas, creo.
Espero que te animes. Están chupás!!!

EMPANADA DE MORCILLA, MANZANA Y PERA
Por Inmaculada



Ingredientes:
1  morcilla ( la que se quiera arroz o cebolla)
2  manzanas 
1  pera
1  cucharadita de miel
1  cucharada de aceite
1  lamina de hojaldre
1  huevo

En una sartén se pone el aceite y las manzanas y la pera cortadas en trocitos cuando esten blanditas se echa la miel y se mezcla bien. La morcilla se le quita la piel, se desmenuza y se echa en la sartén y se mezcla bien.
La lamina de hojaldre se estira bien, se pone en la bandeja del horno en papel vegetal.Se le pincha con un tenedor.
Se pone el relleno en un lado de la lamina y se cierra como si fuera una empanadilla. Se sellan los lados con un poco de huevo batido y tambien se puede poner el huevo babito por encima. En la parte de arriba de la empanada hay que hacer un pequeño agujerito para que no se infle la masa y quede pegada. Se mete al horno a180º mas o menos media hora.

GALLETAS SIN GLUTEN
Por Inmaculada


Ingredientes

60 g.   Mantequilla

50 g.   Azúcar glas

40 g.    Harina panificable ( sin gluten hay varias marcas )

60 g.    Harina de maíz ( maizena)

3         Cucharadas  agua o de licor



Pasos a seguir:



Mezclar la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede consistencia espumosa,  agregar las harinas y el agua o licor y con las manos se hace una masa, forma una bola y envuélvela en film transparente, se deja una hora en la nevera.

Se estira la masa y se cortan con los moldes  o se hacen bolitas y se aplastan con un tenedor.

Se ponen en la bandeja de horno forrado con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Horno precalentado unos 15 minutos mas o menos a 175 grados.



Salen bastante dulces con estas medidas, así que si queréis que sean menos dulce bajar la dosis de azúcar un poco. A disfrutar!!!


MAZAPÁN
por Leonor Santos





INGREDIENTES

HARINA DE ALMENDRA O ALMENDRAS SIN TOSTAR, PELADAS Y TRITURADAS. SE USAN 200 GR, YA SEA DE UNA U OTRA COSA.
1 HUEVO
AZÚCAR GLASÉ 200GR (AZUCAR EN POLVO)
ESENCIAS, LAS QUE MÁS OS GUSTEN, YO USO PARA EL MAZAPÁN LA DE VAINILLA
UN BOL
PAPEL DE HORNEAR
PINCEL DE REPOSTERIA

PASOS:
SEPARAMOS LA CLARA DEL HUEVO DE LA YEMA, Y ÉSTA LA RESERVAMOS.
MEZCLAMOS EL AZÚCAR CON LA HARINA DE ALMENDRA. SI USÁIS ALMENDRAS MOLIDAS, LA TEXTURA ES MÁS RUGOSA QUE CON LA HARINA DE ALMENDRA, QUE QUEDA MÁS SUAVE.
SE AÑADE LA CLARA DE HUEVO, Y SE AMASA MUY BIEN. ES EN ESTE PUNTO CUANDO SE AÑADEN LAS ESENCIAS QUE OS GUSTEN.
SE PARTEN PORCIONES MÁS O MENOS IGUALES DE LA MASA QUE NOS HA SALIDO PARA QUE LAS FIGURITAS QUEDEN PROPORCIONADAS Y…. AHORA A USAR EL ARTE CREATIVO Y HACER FIGURITAS. TAMBIÉN PODÉIS USAR MOLDES DE GALLETAS, PERO ES MÁS DIVERTIDO SI LO HACÉIS CON LOS NIÑOS USAR LAS MANITAS Y MOLDEAR DESDE UN CONEJO, HASTA UN REY, UNA CABRA, UNA TROMPETA,…
MIENTRAS SE CALIENTA EL HORNO A 200ºC CON EL GRILL
SE COLOCAN LAS FIGURITAS SOBRE LA BANDEJA EN LA QUE HEMOS PUESTO EL PAPEL DE HORNEAR Y SE PINCELAN CON LA YEMA DE HUEVO BATIDA.
EL HORNEADO DEPENDE DE NUESTRO HORNO PERO CUANDO LAS FIGURITAS ESTÉN DORADAS, YA SE PUEDEN SACAR.

EL SIGUIENTE PASO SI UNO PUEDE ESPERAR A QUE SE ENFRÍEN, ES COMÉRSELAS.


PAN DE HALLOWEEN
por Leonor Santos



INGREDIENTES:
1 KILO DE HARINA DE TRIGO DE FUERZA, PUEDES USAR HARINA DE
REPOSTERIA. IMPORTANTE QUE NO TENGA LEVADURA.
220 GR. DE AZUCAR
50 GR DE LECHE EN POLVO.
5 GR. DE SAL.
LA RALLADURA DE UN LIMÓN.
LA RALLADURA DE UNA NARANJA.
5ML DE ESENCIA DE LIMÓN.
5 ML DE ESENCIA DE AZAHAR.
5 ML DE ESENCIA DE NARANJA
(SI TE FALTA ALGUNA DE LAS ESENCIAS NO PASA NADA)
6 HUEVOS
200 ML DE LECHE APROXIMADAMENTE
20GR DE LEVADURA EN POLVO O 35 GR SI ES FRESCA
150 GR DE MANTEQUILLA ( LA QUE ES DE LA GRASA DE LA LECHE DE LA
VACA).
150 GR DE MARGARINA ( LA QUE ES DE GRASA VEGETAL).
270 ML DE AGUA FRIA
PARA DECORAR:
200 GR DE MANTEQUILLA FUNDIDA
200 GR DE AZUCAR

EL DIA ANTES, PREPARAMOS EL POLISH O MASA MADRECON:

300GR DE HARINA DE TRIGO DE FUERZA
270 ML DE AGUA FRIA
7 GR DE LEVADURA SECA O 11 GR DE LEVADURA FRESCA
Se mezcla muy bien el harina y la levadura, a continuación se le añade el agua muy fría,
y se vuelve a mezclar. Usar UN CUENCO GRANDE; meterlo bien tapado con film
transparente en el frigorífico.
Esta masa se usará al día siguiente o al menos 6 h. después.
Transcurrido ese tiempo, se tiene que ver que ha aumentado de tamaño y tiene como
burbujitas; seguro que pesa más de 300 gr. que es lo que vamos a necesitar; si no nos
queremos complicar con los pesos, usaremos todo, más o menos, pero no hará falta más

harina de fuerza.

TOMATES RELLENOS CON CARNE PICADA
Receta de Auvernia (Francia)



Esta receta originaria de Auvergne, región del centro de Francia, es muy sabrosa y típica en esa zona por sus famosas salchichas, las cuales maridan muy bien con los tomates en esta estupenda combinación. De dificultad moderada puede ser una receta con la que disfrutar de la gastronomía internacional con productos nacionales.

Ingredientes:
400 gr. Salchichas de carne picada
8 tomates medianos rojos pero no maduros
2 huevos
Pan rallado
1-2 ajos picados
Queso rallado
Especias: ajo en polvo, orégano, curry, hierbas provenzales, perejil, pimienta
2 tazas de arroz

Como realizarlo:
Lavar, secar y vaciar los tomates, condimentar por dentro cada tomate con sal y orégano. Poner la pulpa y jugo del tomate en un bol y reservar, así como el sombrerito del tomate.
En otro recipiente a parte, sacar la carne de las salchichas de su tripa, si conseguimos que en la carnicería nos vendan la carne sin entripar, mejor. A esta carne le añadimos un ajo picado y resto de especias, añadimos un huevo batido, pan rallado y amasamos. Con una cuchara rellenar los tomates e ir colocándolos en una fuente para horno,  poner queso rallado sobre cada tomate y cubrir con el sombrerito del tomate. A la pulpa y jugo de tomate que teníamos reservado, echar sal y el resto de especias y añadir a la fuente con los tomates. Hornear a 220º unos 40 minutos.
Servir caliente acompañado con arroz blanco cocido. 
Truqui para que el arroz quede suelto, rehogar el arroz con un poco de aceite dejando que casi se tueste antes de echar el agua.


BIZCOCHO CASERO DE CHOCOLATE
por María del Mar Barquilla



Ingredientes
-  4 huevos
- 1/2 vaso de aceite
- 1 vaso de leche
- 3 vasos de harina
- 2 vasos de azúcar
- 1 sobre de levadura
- Para aromatizar el bizcocho podemos añadir canela, ralladura de limón, esencia de vainilla o un buen chorro de anís dulce, a nuestro gusto. También podemos espolvorearlo de azúcar antes de meterlo en el horno y nos saldrá el bizcocho con costra.

Precalentar el horno a unos 180 º. Ponemos los huevos, el aceite y el azúcar y los batimos bien, a continuación añadimos la leche, la levadura y la harina tamizada y el aromatizante que queramos para dar sabor al bizcocho, volvemos a batir y metemos al horno. Cuando pinchemos el bizcocho y no manche estará listo. Este bizcocho se puede consumir así, pero lo podemos rellenar de mermelada, nata, dulce de leche o ganache de chocolate. Se puede también emborrachar con almíbar, como lo queramos. 

Ganache de chocolate

Ingredientes:
- Un brick pequeño de nata para montar 
- 200 gr. de chocolate para postres


Ponemos en un cazo a hervir la nata y cuando hierva lo quitamos del fuego y añadimos el chocolate, le vamos dando vueltas con una varilla hasta que este derretido el chocolate y tengamos una crema, ponemos el bizcocho en una rejilla y a continuación lo bañamos con el ganache, cuando este frío listo para servir.